Анис

Анис или Бедренец анисовый

En: Anise, Aniseed, Pimpinella anisum

Группа: пряности

Используются: плоды, семена (целые и молотые), листья, зонтики, масло

Название растения: Анис обыкновенный (Pimpinella anisum)

Применение: данная пряность используется для ароматизации хлеба, кондитерских, рыбных и мясных изделий, а также многих алкогольных напитков (самбука, пачарант, абсент). Кроме того, молодые листья и зонтики используются для приготовления салатов и засолки огурцов, кабачков и патиссонов. А смолотые семена добавляются в джемы, соусы, компоты, молочные и плодоовощные супы.

Анис обладает бактерицидным действием, применяется при респираторных, почечных и мочеполовых заболеваниях.