Бадьян

Бадьян или Звёздчатый анис, Китайский анис

En: En: Anise Stars, Badain, Badiana, Chinese Anise

Группа: пряности

Используются: семена, плоды

Название растения: Бадьян настоящий (Illicium verum, Illicium san-ki)

Применение: Звёдчатый анис используется в кондитерских изделиях, выпечке, варенье. Подходит к мясу, подливам, супам и алкогольным настойкам. Входит в состав травяных чаёв. Кроме того, из бадьяна выжимают масло, которое ошибочно называют анисовым.

Бадьян выступает в качестве сырья для производства шикимовой кислоты. Обладает тонизирующим эффектом и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.