Бораго

Бораго или Огуречная трава, Огуречник, Бурачник

En: Borago officinalis

Группа: пряности

Используются: корни, листья и цветки

Название растения: Бурачник лекарственный (Borago officinalis)

Применение: В свежем виде листья бораго добавляются в салаты в качестве заменителя огурцов. Кроме того, огуречная трава используется в приготовлении соусов, гарниров, холодных супов, кондитерских изделий, мясных и рыбных блюд. Корни бурачника добавляют в "зелёное масло", сыры, сиропы, уксус, сметаны и т.д. Ну, а цветки можно кушать в свежем виде или в засахаренном.

Нормализует обмен веществ. Обладает обезболивающим, потогонным, мочегонным и желчегонным действием.