Ванилин

Ванилин или Ванилаль

En: Vanilla

Группа: пряности

Используется: экстракт ванили или его синтетический аналог (в виде кристаллического порошка или жидкости)

Название растения: Ваниль (Vanilla planifolia) или синтетический ванилин

Применение: Ванилин применяют для ароматизации кондитерских изделий, шоколада, сахара, сладких блюд, мороженого, желе, компотов, творожных десертов, варенья и некоторых алкогольных напитков.

Более 90% всего ванилина в мире имеет синтетическое происхождение. Не следует путать с натуральной ванилью.