Полная таблица пищевых добавок (Е-коды и названия)

Оглавление

Пищевые добавки – натуральные и синтетические вещества, добавляемые в пищевые продукты с целью придания им желаемых свойств.

Мы предлагаем вашему вниманию полную таблицу пищевых добавок Е с описанием их влияния (и возможного влияния) на здоровье человека.

Таблица пищевых добавок (Е коды, названия, уровень опасности)

  • – Вредные
    – Небезопасные
    – Безопасные
    Зелёный цвет – добавки, разрешенные в России (Таможенном союзе)
    Красный цвет – добавки, запрещённые в России (Таможенном союзе)
  • Поиск пищевой добавки по коду Е или названию (префикс "Е" не указывается):

Е100-Е199: красители

  • Е100Куркумины
    En: Curcumins (E100)
  • Е101Рибофлавины
    En: Riboflavins (E101)
  • Е102Тартразин
    En: Tartrazine (E102)
  • Е103Алканет, Алканин
    En: Alkanet, Chrysoine resorcinol (E103)
  • Е104Жёлтый хинолиновый
    En: Quinoline Yellow (E104)
  • Е105Жёлтый прочный AB, Жёлтый кислотный G
    En: Fast Yellow AB, Acid Yellow (E105)
  • Е107Жёлтый 2G
    En: Yellow 2G (E107)
  • Е110Жёлтый “солнечный закат” FCF / Апельсиновый жёлтый S
    En: Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S (E110)
  • Е120Кармины / Кошениль / Карминовая кислота
    En: Carmines / Cochineal (E120)
  • Е121Цитрусовый красный 2
    En: Citrus Red 2 (E121)
  • Е122Кармазин / Азорубин / Кармуазин
    En: Azorubine / Carmoisine (E122)
  • Е123Амарант
    En: Amaranth (E123)
  • Е124Понсо 4R / Пунцовый 4R / Кошенилевый красный А
    En: Ponceau 4R / Cochineal Red A / New Coccine (E124)
  • Е125Понсо / Пунцовый SX
    En: Scarlet GN / Ponceau SX (E125)
  • Е126Понсо 6R / Пунцовый 6R
    En: Ponceau 6R (E126)
  • Е127Эритрозин
    En: Erythrosine (E127)
  • Е128Красный 2G
    En: Red 2G (E128)
  • Е129Красный очаровательный АС
    En: Allura Red AC (E129)
  • Е130Синий индантрен RS
    En: Indanthrene blue RS (E130)
  • Е131Синий патентованный V
    En: Patent Blue V (E131)
  • Е132Индигокармин / Индиготин
    En: Indigo carmine / Indigotine (E132)
  • Е133Синий блестящий FCF / Бриллиантовый голубой FCF
    En: Brilliant Blue FCF (E133)
  • Е140Хлорофиллы и хлорофиллины
    En: Chlorophylls and chlorophyllins (E140)
  • Е141Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов
    En: Copper complexes of chlorophylls, chlorophyllins (E141)
  • Е142Зеленый S
    En: Green S (E142)
  • Е143Зеленый прочный FCF / Зелёный стойкий FCF
    En: Fast Green FCF (E143)
  • Е150аСахарный колер I (простой)
    En: Plain caramel (E150a)
  • Е150bСахарный колер II
    En: Caustic sulphite caramel (E150b)
  • Е150cСахарный колер III
    En: Ammonia caramel (E150c)
  • Е150dСахарный колер IV
    En: Sulphite ammonia caramel (E150d)
  • Е151Чёрный блестящий PN / Чёрный PN
    En: Brilliant Black BN / Black PN (E151)
  • Е152Уголь / Чёрный 7984
    En: Black 7984 (E152)
  • Е153Растительный уголь / Древесный уголь
    En: Carbon black / Vegetable carbon (E153)
  • Е154Коричневый FK
    En: Brown FK / Kipper Brown (E154)
  • Е155Коричневый HT
    En: Brown HT / Chocolate Brown HT (E155)
  • Е160аКаротины
    En: Carotenes (E160a)
  • Е160bАннато / Биксин / Норбиксин
    En: Annatto / Bixin / Norbixin (E160b)
  • Е160сЭкстракт Паприки / Капсантин / Капсорубин / Живица паприки
    En: Paprika extract / Capsanthin / Capsorubin (E160c)
  • Е160dЛикопин
    En: Lycopene (E160d)
  • Е160еБета-апо-8'-каротиновый альдегид (С30)
    En: Beta-apo-8'-carotenal (C 30) / Apocarotenal (E160e)
  • Е160fМетиловый или этиловый эфиры бета-апо-8'-каротиновой кислоты
    En: b-apo-8' Carotenoic acid methyl or ethyl ester / Food orange 7 (E160f)
  • Е161аФлавоксантин
    En: Flavoxanthin (E161a)
  • Е161bЛютеин
    En: Lutein (E161b)
  • Е161сКриптоксантин
    En: Cryptoxanthin (E161c)
  • Е161dРубиксантин
    En: Rubixanthin / Natural yellow 27 (E161d)
  • Е161еВиолоксантин / Виолаксантин
    En: Violaxanthin (E161e)
  • Е161fРодоксантин
    En: Rhodoxanthin (E161f)
  • Е161gКантаксантин
    En: Canthaxanthin (E161g)
  • Е161hЗеаксантин
    En: Zeaxanthin (E161h)
  • Е161iЦитранаксантин
    En: Citranaxanthin (E161i)
  • Е161jАстаксантин / Астазантин
    En: Astaxanthin (E161j)
  • Е162Свекольный красный / Бетанин
    En: Betanin / Beetroot Red (E162)
  • Е163Антоцианы
    En: Anthocyanins (E163)
  • Е164Шафран / Гардениевый жёлтый / Экстракт гардении / Кроцетин / Кроцин
    En: Gardenia Yellow / Saffron / Crocetin / Crocin (E164)
  • Е170Карбонаты кальция
    En: Calcium carbonate (E170)
  • Е171Диоксид титана
    En: Titanium dioxide (E171)
  • Е172Оксиды и гидроксиды железа
    En: Iron oxides and hydroxides (E172)
  • Е173Алюминий
    En: Aluminium (E173)
  • Е174Серебро
    En: Silver (E174)
  • Е175Золото
    En: Gold (E175)
  • Е180Рубиновый литол ВК
    En: Litholrubine BK / Pigment Rubine (E180)
  • Е181Танины пищевые / Таннины
    En: Tannic acid / Tannins (E181)
  • Е182Орсель / Орсеин
    En: Orcein (E182)

Е200-Е299: консерванты

  • Е200Сорбиновая кислота
    En: Sorbic acid (E200)
  • Е201Сорбат натрия
    En: Sodium sorbate (E201)
  • Е202Сорбат калия
    En: Potassium sorbate (E202)
  • Е203Сорбат кальция
    En: Calcium sorbate (E203)
  • Е209Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
    En: Heptyl p-hydroxybenzoate (E209)
  • Е210Бензойная кислота
    En: Benzoic acid (E210)
  • Е211Бензоат натрия
    En: Sodium benzoate (E211)
  • Е212Бензоат калия
    En: Potassium benzoate (E212)
  • Е213Бензоат кальция
    En: Calcium benzoate (E213)
  • Е214Этилпарабен
    En: Ethylparaben (E214)
  • Е215Натриевая соль этилпарабена
    En: Sodium ethyl p-hydroxybenzoate (E215)
  • Е216Пропилпарабен
    En: Propylparaben (E216)
  • Е217Натриевая соль пропилпарабена
    En: Sodium propyl para-oxybenzoate (E217)
  • Е218Метилпарабен
    En: Methylparaben (E218)
  • Е219Натриевая соль метилпарабена
    En: Sodium methylparaben (E219)
  • Е220Диоксид серы
    En: Sulfur dioxide (E220)
  • Е221Сульфит натрия
    En: Sodium sulfite (E221)
  • Е222Гидросульфит натрия
    En: Sodium bisulfite (E222)
  • Е223Пиросульфит натрия
    En: Sodium metabisulfite (E223)
  • Е224Пиросульфит калия
    En: Potassium metabisulfite (E224)
  • Е225Сульфит калия
    En: Potassium sulfite (E225)
  • Е226Сульфит кальция
    En: Calcium sulfite (E226)
  • Е227Гидросульфит кальция
    En: Calcium bisulfite (E227)
  • Е228Гидросульфит калия / Бисульфит калия
    En: Potassium bisulfite (E228)
  • Е230Бифенил / Дифенил
    En: Biphenyl / Diphenyl (E230)
  • Е231Ортофенилфенол
    En: 2-Phenylphenol / Orthophenyl phenol (E231)
  • Е232Ортофенилфенол натрия / Ортофенилфенола натриевая соль
    En: Sodium orthophenyl phenol (E232)
  • Е233Тиабендазол
    En: Tiabendazole / Thiabendazole / TBZ (233)
  • Е234Низин
    En: Nisin (E234)
  • Е235Натамицин / Пимарицин
    En: Natamycin / Pimaricin (E235)
  • Е236Муравьиная кислота
    En: Formic acid (E236)
  • Е237Формиат натрия
    En: Sodium formate (E237)
  • Е238Формиат кальция
    En: Calcium formate (E238)
  • Е239Гексаметилентетрамин / Гексамин
    En: Hexamethylene tetramine / Hexamine (E239)
  • Е240Формальдегид
    En: Formaldehyde (E240)
  • Е242Диметилдикарбонат
    En: Dimethyl dicarbonate (E242)
  • Е243Этиловый лаурил аргинат
    En: Ethyl lauroyl arginate / Lauric arginate ethyl ester (E243)
  • Е249Нитрит калия
    En: Potassium nitrite (E249)
  • Е250Нитрит натрия
    En: Sodium nitrite (E250)
  • Е251Нитрат натрия
    En: Sodium nitrate (E251)
  • Е252Нитрат калия
    En: Potassium nitrate (E252)
  • Е260Уксусная кислота
    En: Acetic acid (E260)
  • Е261Ацетат калия
    En: Potassium acetate (E261)
  • Е262Ацетаты натрия
    En: Sodium acetates (E262)
  • Е263Ацетат кальция
    En: Calcium acetate (E263)
  • Е264Ацетат аммония
    En: Ammonium acetate (E264)
  • Е265Дегидроацетовая кислота
    En: Dehydroacetic acid (E265)
  • Е266Дегидроацетат натрия
    En: Sodium dehydroacetate (E266)
  • Е270Молочная кислота
    En: Lactic acid (E270)
  • Е280Пропионовая кислота
    En: Propionic acid (E280)
  • Е281Пропионат натрия
    En: Sodium propionate (E281)
  • Е282Пропионат кальция
    En: Calcium propionate (E282)
  • Е283Пропионат калия
    En: Potassium propionate (E283)
  • Е284Борная кислота
    En: Boric acid (E284)
  • Е285Тетраборат натрия / Бура
    En: Sodium tetraborate / Borax (E285)
  • Е290Диоксид углерода / Углекислый газ / Двуокись углерода
    En: Carbon dioxide (E290)
  • Е296Яблочная кислота / Малоновая кислота
    En: Malic acid (E296)
  • Е297Фумаровая кислота
    En: Fumaric acid (E297)

Е300-Е399: антиоксиданты (антиокислители)

  • Е300Аскорбиновая кислота / Витамин С
    En: Ascorbic acid / Vitamin C (E300)
  • Е301Аскорбат натрия
    En: Sodium Ascorbate (E301)
  • Е302Аскорбат кальция
    En: Calcium Ascorbate (E302)
  • Е303Аскорбат калия
    En: Potassium Ascorbate (E303)
  • Е304Аскорбилпальмитат
    En: Ascorbyl palmitate (E304)
  • Е305Аскорбилстеарат
    En: Ascorbyl stearate (E305)
  • Е306Концентрат смеси токоферолов
    En: Tocopherol-rich extract (E306)
  • Е307Альфа-токоферол
    En: Alpha-tocopherol (E307)
  • Е308Гамма-токоферол
    En: Gamma-tocopherol (E308)
  • Е309Дельта-токоферол
    En: Delta-tocopherol (E309)
  • Е310Пропилгаллат
    En: Propyl Gallate (E310)
  • Е311Октилгаллат
    En: Octyl Gallate (E311)
  • Е312Додецилгаллат
    En: Dodecyl Gallate (E312)
  • Е313Этилгаллат
    En: Ethyl Gallate (E313)
  • Е314Гваяковая смола / Гваяковая камедь
    En: Gum guaicum / Guaiac resin (E314)
  • Е315Эриторбовая (изоаскорбиновая) кислота
    En: Erythorbic acid / isoascorbic acid (E315)
  • Е316Эриторбат натрия
    En: Sodium Erythorbate (E316)
  • Е317Эриторбат калия
    En: Potassium Erythorbate (E317)
  • Е318Эритробат кальция
    En: Calcium Erythorbate (E318)
  • Е319Трет-бутилгидрохинон
    En: Tert-Butylhydroquinone / TBHQ (E319)
  • Е320Бутилгидроксианизол
    En: Butylated hydroxyanisole / BHA (E320)
  • Е321Бутилгидрокситолуол
    En: Butylated hydroxytoluene / BHT (E321)
  • Е322Лецитин
    En: Lecithins (E322)
  • Е323Аноксомер
    En: Anoxomer (E323)
  • Е324Этоксихин
    En: Ethoxyquin (E324)
  • Е325Лактат натрия
    En: Sodium Lactate (E325)
  • Е326Лактат калия
    En: Potassium Lactate (E326)
  • Е327Лактат кальция
    En: Calcium Lactate (E327)
  • Е328Лактат аммония
    En: Ammonium Lactate (E328)
  • Е329Лактат магния
    En: Magnesium lactate (E329)
  • Е330Лимонная кислота
    En: Citric acid (E330)
  • Е331Цитраты натрия
    En: Sodium citrates (E331)
  • Е332Цитраты калия
    En: Potassium citrates (E332)
  • Е333Цитраты кальция
    En: Calcium citrates (E333)
  • Е334Винная кислота (L(+)-)
    En: Tartaric acid (L(+)-) (E334)
  • Е335Тартраты натрия
    En: Sodium tartrates (E335)
  • Е336Тартраты калия
    En: Potassium tartrates (E336)
  • Е337Тартрат калия-натрия
    En: Sodium potassium tartrate (E337)
  • Е338Ортофосфорная кислота
    En: Orthophosphoric acid (E338)
  • Е339Ортофосфаты натрия
    En: Sodium phosphates (E339)
  • Е340Ортофосфаты калия
    En: Potassium phosphates (E340)
  • Е341Ортофосфаты кальция
    En: Calcium phosphates (E341)
  • Е342Ортофосфаты аммония
    En: Ammonium phosphates (E342)
  • Е343Ортофосфаты магния
    En: Magnesium phosphates (E343)
  • Е344Цитрат лецитина
    En: Lecitin citrate (E344)
  • Е345Цитрат магния
    En: Magnesium citrate (E345)
  • Е349Малат аммония
    En: Ammonium malate (E349)
  • Е350Малаты натрия
    En: Sodium malates (E350)
  • Е351Малаты калия
    En: Potassium Malates (E351)
  • Е352Малаты кальция
    En: Calcium Malates (E352)
  • Е353Мета-винная кислота
    En: Metatartaric acid (E353)
  • Е354Тартрат кальция
    En: Calcium tartrate (E354)
  • Е355Адипиновая кислота
    En: Adipic acid (E355)
  • Е356Адипат натрия
    En: Sodium adipate (E356)
  • Е357Адипат калия
    En: Potassium adipate (E357)
  • Е359Адипат аммония
    En: Ammonium adipate (E359)
  • Е363Янтарная кислота
    En: Succinic acid (E363)
  • Е365Фумарат натрия
    En: Sodium fumarate (E365)
  • Е366Фумарат калия
    En: Potassium fumarate (E366)
  • Е367Фумарат кальция
    En: Calcium fumarate (E367)
  • Е368Фумарат аммония
    En: Ammonium fumarate (E368)
  • Е370Гептонолактон
    En: 1,4-Heptonolactone (E370)
  • Е375Никотиновая кислота / Ниацин
    En: Niacin / Nicotinic acid / Nicotinamide (E375)
  • Е380Цитраты аммония
    En: Ammonium citrates (E380)
  • Е381Цитраты аммония-железа
    En: Ammonium ferric citrate (E381)
  • Е383Глицерофосфат кальция
    En: Calcium glycerylphosphate (E383)
  • Е384Изопропилцитратная смесь
    En: Isopropil citrate (E384)
  • Е385Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
    En: Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate / Calcium disodium EDTA (E385)
  • Е386Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты
    En: Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (E386)
  • Е387Оксистеарин
    En: Oxystearin (E387)
  • Е388Тиопропионовая кислота
    En: Thiodipropionic acid (E388)
  • Е389Дилаурил тиодипропионат
    En: Dilauryl thiodipropionate (E389)
  • Е390Дистеарил тиодипропионат
    En: Distearyl thiodipropionate (E390)
  • Е391Фитиновая кислота
    En: Phytic acid (E391)
  • Е392Экстракты розмарина
    En: Extracts of rosemary (E392)
  • Е399Лактобионат кальция
    En: Calcium lactobionate (E399)

Е400-Е499: стабилизаторы, загустители, эмульгаторы

  • Е400Альгиновая кислота
    En: Alginic acid (E400)
  • Е401Альгинат натрия
    En: Sodium alginate (E401)
  • Е402Альгинат калия
    En: Potassium alginate (E402)
  • Е403Альгинат аммония
    En: Ammonium alginate (E403)
  • Е404Альгинат кальция
    En: Calcium alginate (E404)
  • Е405Альгинат пропиленгликоля / Пропан-1,2-диол альгинат
    En: Propane-1,2-diol alginate / Propylene glycol alginate (E405)
  • Е406Агар
    En: Agar (E406)
  • Е407Каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийные соли
    En: Carrageenan and its Na, K and NH4 salts (E407)
  • Е407аКаррагинан из водорослей Euchema
    En: Processed euchema seaweed (E407a)
  • Е408Гликан пекарских дрожжей
    En: Bakers yeast glycan (E408)
  • Е409Арабиногалактан
    En: Arabinogalactan (E409)
  • Е410Камедь рожкового дерева
    En: Locust bean gum / Carob bean gum (E410)
  • Е411Овсяная камедь
    En: Oat gum (E411)
  • Е412Гуаровая камедь
    En: Guar gum (E412)
  • Е413Трагакант / Трагакантовая камедь
    En: Tragacanth / Tragacanth gum (E413)
  • Е414Гуммиарабик
    En: Gum arabic / Acacia gum (E414)
  • Е415Ксантановая камедь
    En: Xanthan gum (E415)
  • Е416Карайи камедь
    En: Karaya gum (E416)
  • Е417Камедь тары
    En: Tara gum (E417)
  • Е418Геллановая камедь
    En: Gellan gum (E418)
  • Е419Камедь гхатти
    En: Gum ghatti (E419)
  • Е420Сорбит и Сорбитовый сироп
    En: Sorbitol and Sorbitol Syrup (E420)
  • Е421Маннит
    En: Mannitol (E421)
  • Е422Глицерин / Глицерол
    En: Glycerin / Glycerol (E422)
  • Е425Конжак / Конжаковая мука / Конжаковая камедь
    En: Konjac / Konjac gum (E425)
  • Е426Гемицеллюлоза сои
    En: Soybean hemicellulose (E426)
  • Е427Камедь кассии
    En: Cassia gum (E427)
  • Е429Пептоны
    En: Peptones (E429)
  • Е430Полиоксиэтилен (8) стеарат
    En: Polyoxyethene (8) stearate (E430)
  • Е431Полиоксиэтилен (40) стеарат
    En: Polyoxyethene (40) stearate (E431)
  • Е432Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, твин 20
    En: Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) (E432)
  • Е433Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, твин 80
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80) (E433)
  • Е434Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, твин 40
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) (E434)
  • Е435Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, твин 60
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60) (E435)
  • Е436Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат, твин 65
    En: Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65) (E436)
  • Е440Пектины
    En: Pectins (E440)
  • Е442 Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты / Фосфатиды аммония
    En: Ammonium salts of phosphatidic acid / Ammonium phosphatides (E442)
  • Е443Бромированное растительное масло
    En: Brominated vegetable oil (E443)
  • Е444Сахарозы ацетат изобутират
    En: Sucrose acetate isobutyrate / Sucrose acetoisobutyrate / SAIB (E444)
  • Е445Эфиры глицерина и смоляных кислот
    En: Glycerol esters of wood rosins (E445)
  • Е446Сукцистеарин
    En: Succistearin (E446)
  • Е450Пирофосфаты / Дифосфаты
    En: Diphosphates / Pyrophosphates (E450)
  • Е451Трифосфаты
    En: Triphosphates (E451)
  • Е452Полифосфаты
    En: Polyphosphates (E452)
  • Е459Бета-циклодекстрин / b-циклодекстрин
    En: Beta-cyclodextrin (E459)
  • Е460Целлюлоза
    En: Cellulose (E460)
  • Е461Метилцеллюлоза
    En: Methyl cellulose (E461)
  • Е462Этилцеллюлоза
    En: Ethyl cellulose (E462)
  • Е463Гидроксипропилцеллюлоза
    En: Hydroxypropyl cellulose (E463)
  • Е464Гидроксипропилметилцеллюлоза
    En: Hydroxypropyl methyl cellulose (E464)
  • Е465Метилэтилцеллюлоза / Этилметилцеллюлоза
    En: Methyl ethyl cellulose / Ethyl methyl cellulose (E465)
  • Е466Карбоксиметилцеллюлоза / Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль / Камедь целлюлозы
    En: Carboxymetyl cellulose / Sodium Carboxymetyl Cellulose / Cellulose gum (E466)
  • Е467Этилгидроксиэтилцеллюлоза
    En: Ethyl hydroxyethyl cellulose (E467)
  • Е468Кроскарамеллоза / Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная
    En: Croscarmellose / Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (E468)
  • Е469Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная / Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
    En: Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose / Enzymatically hydrolysed cellulose gum (E469)
  • Е470Соли жирных кислот: миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой [соли: алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия]
    En: SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC FATTY ACIDS (E470) [with base AI, Ca, Na, Mg, K and NH4]
  • Е470аНатриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
    En: Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (E470a)
  • Е470bМагниевые соли жирных кислот
    En: Magnesium salts of fatty acids (E470b)
  • Е471Моно- и диглицериды жирных кислот
    En: Mono- and diglycerides of fatty acids (E471)
  • Е472аЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и уксусной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и уксусной кислоты
    En: Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Acetic and fatty acid esters of glycerol (E472a)
  • Е472bЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и молочной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и молочной кислоты
    En: Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Lactic and fatty acid esters of glycerol (E472b)
  • Е472сЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и лимонной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и лимоной кислоты
    En: Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Citric and fatty acid esters of glycerol (E472c)
  • Е472dЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и винной кислоты
    En: Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Tartaric and fatty acid esters of glycerol (E472d)
  • Е472еЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и моно- и диацетилвинной кислоты / Эфиры глицерина жирных кислот и моно- и диацетилвинной кислоты
    En: DATEM / Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol (E472e)
  • Е472fЭфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и смеси уксусной и винной кислот / Эфиры глицерина жирных кислот и смеси винной и уксусной кислот
    En: Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids / Mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol (E472f)
  • Е472gСукцинилированные моноглицериды / Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты
    En: Succinylated monoglycerides (E472g)
  • Е473Эфиры сахарозы и жирных кислот
    En: Sucrose esters of fatty acids (E473)
  • Е474Сахароглицериды
    En: Sucroglycerides (E474)
  • Е475Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
    En: Polyglycerol esters of fatty acids (E475)
  • Е476Полиглицерин полирицинолеаты / Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот
    En: Polyglycerol polyricinoleate / Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid (E476)
  • Е477Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот / Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот
    En: Propane-1,2-diol esters of fatty acids / Propylene glycol esters of fatty acids (E477)
  • Е478Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля
    En: Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 (E478)
  • Е479 (Е479b)Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
    En: Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids (E479b)
  • Е480Диоктилсульфосукцинат натрия
    En: Dioctyl sodium sulphosuccinate (E480)
  • Е481Стеароил-2-лактилат натрия (лактилат натрия)
    En: Sodium stearoyl-2-lactylate (E481)
  • Е482Стеароил-2-лактилат кальция (лактилат кальция)
    En: Calcium stearoyl-2-lactylate (E482)
  • Е483Стеарилтартрат
    En: Stearyl tartrate (E483)
  • Е484Стеарилцитрат
    En: Stearyl citrate (E484)
  • Е485Стеароилфумарат натрия
    En: Sodium Stearoyl Fumarate (E485)
  • Е486Стеароилфумарат кальция
    En: Calcium Stearoyl Fumarate (E486)
  • Е487Лаурилсульфат натрия
    En: Sodium laurylsulphate (E487)
  • Е488Этоксилированные моно- и диглицериды
    En: Ethoxylated Mono- and Di-Glicerides (E488)
  • Е489Эфир кокосового масла и метилгликозида
    En: Methyl Glucoside - Coconut Oil Ester (E489)
  • Е491Сорбитан моностеарат, СПЭН 60
    En: Sorbitan monostearate (E491)
  • Е492Сорбитан тристеарат
    En: Sorbitan tristearate (E492)
  • Е493Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
    En: Sorbitan monolaurate (E493)
  • Е494Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
    En: Sorbitan monooleate (E494)
  • Е495Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40
    En: Sorbitan monopalmitate (E495)
  • Е496Сорбитан триолеат, СПЭН 85
    En: Sorbitan trioleat (E496)

Е500-Е599: регуляторы кислотности, антислёживающие агенты

  • Е500Карбонаты натрия
    En: Sodium carbonates (E500)
  • Е501Карбонаты калия
    En: Potassium Carbonates (E501)
  • Е503Карбонаты аммония
    En: Ammonium carbonates (E503)
  • Е504Карбонаты магния
    En: Magnesium Carbonates (E504)
  • Е505Карбонат железа
    En: Ferrous carbonate (E505)
  • Е507Соляная кислота
    En: Hydrochloric acid (E507)
  • Е508Хлорид калия
    En: Potassium chloride (E508)
  • Е509Хлорид кальция
    En: Calcium chloride (E509)
  • Е510Хлорид аммония
    En: Ammonium chloride (E510)
  • Е511Хлорид магния
    En: Magnesium chloride (E511)
  • Е512Хлорид олова
    En: Stannous chloride (E512)
  • Е513Серная кислота
    En: Sulphuric acid (E513)
  • Е514Сульфаты натрия
    En: Sodium sulphates (E514)
  • Е515Сульфаты калия
    En: Potassium sulphates (E515)
  • Е516Сульфат кальция
    En: Calcium sulphate (E516)
  • Е517Сульфат аммония
    En: Ammonium sulphate (E517)
  • Е518Сульфат магния
    En: Magnesium sulfate (E518)
  • Е519Сульфат меди
    En: Cupric sulphate (E519)
  • Е520Сульфат алюминия
    En: Aluminium sulphate (E520)
  • Е521Сульфат алюминия-натрия / Алюмонатриевые квасцы
    En: Aluminium sodium sulphate (E521)
  • Е522Сульфат алюминия-калия / Алюмокалиевые квасцы
    En: Aluminium potassium sulphate (E522)
  • Е523Сульфат алюминия-аммония / Алюмоаммиачные квасцы
    En: Aluminium ammonium sulphate (E523)
  • Е524Гидроксид натрия
    En: Sodium hydroxide (E524)
  • Е525Гидроксид калия
    En: Potassium hydroxide (E525)
  • Е526Гидроксид кальция
    En: Calcium hydroxide (E526)
  • Е527Гидроксид аммония
    En: Ammonium hydroxide (E527)
  • Е528Гидроксид магния
    En: Magnesium hydroxide (E528)
  • Е529Оксид кальция
    En: Calcium oxide (E529)
  • Е530Оксид магния
    En: Magnesium oxide (E530)
  • Е535Ферроцианид натрия
    En: Sodium ferrocyanide (E535)
  • Е536Ферроцианид калия
    En: Potassium ferrocyanide (E536)
  • Е537Гексацианоманганат железа
    En: Ferrous hexacyanomanganate (E537)
  • Е538Ферроцианид кальция
    En: Calcium ferrocyanide (E538)
  • Е539Тиосульфат натрия
    En: Sodium thiosulphate (E539)
  • Е541Алюмофосфат натрия
    En: Sodium aluminium phosphate (E541)
  • Е542Фосфат кальция / Костный фосфат / Фосфат кальция 3-х замещённый
    En: Bone phosphate / Essentiale Calcium Phosphate / Tribasic (E542)
  • Е550Силикаты натрия
    En: Sodium Silicates (E550)
  • Е551Диоксид кремния
    En: Silicon dioxide / Silica (E551)
  • Е552Силикат кальция
    En: Calcium silicate (E552)
  • Е553Силикаты магния
    En: Magnesium silicates (E553)
  • Е553аСиликат магния / Трисиликат магния
    En: Magnesium silicate / Magnesium trisilicate (E553a)
  • Е553bТальк
    En: Talc (E553b)
  • Е554Алюмосиликат натрия
    En: Sodium aluminosilicate / Sodium aluminium silicate (E554)
  • Е555Алюмосиликат калия
    En: Potassium aluminium silicate (E555)
  • Е556Алюмосиликат кальция
    En: Calcium aluminium silicate / Calcium aluminosilicate (E556)
  • Е557Силикат цинка
    En: Zink silicate (E557)
  • Е558Бентонит
    En: Bentonite (E558)
  • Е559Алюмосиликат / Каолин
    En: Aluminium silicate / Kaolin (E559)
  • Е560Силикат калия
    En: Potassium silicate (E560)
  • Е570Жирные кислоты
    En: Stearic acid / Fatty acid (E570)
  • Е574Глюконовая кислота (D-)
    En: Gluconic acid (D-) (E574)
  • Е575Глюконо-d-лактон / Глюконо-дельта лактон
    En: Glucono-delta-lactone (E575)
  • Е576Глюконат натрия
    En: Sodium gluconate (E576)
  • Е577Глюконат калия
    En: Potassium gluconate (E577)
  • Е578Глюконат кальция
    En: Calcium gluconate (E578)
  • Е579Глюконат железа
    En: Ferrous gluconate (E579)
  • Е580Глюконат магния
    En: Magnesium gluconate (E580)
  • Е585Лактат железа
    En: Ferrous lactate (E585)
  • Е5864-Гексилрезорцин
    En: 4-Hexylresorcinol (E586)

Е600-Е699: усилители вкуса и аромата

  • Е620Глутаминовая кислота L(+)-
    En: Glutamic acid L(+)- / L-glutamic acid (E620)
  • Е621Глутамат натрия однозамещенный / Глутамат натрия 1-замещенный / Глютамат натрия
    En: Monosodium glutamate / Monosodium L-glutamate / MSG (E621)
  • Е622Глутамат калия однозамещенный / Глутамат калия 1-замещенный
    En: Monopotassium glutamate / Monopotassium L-glutamate (E622)
  • Е623Глутамат кальция (глютамат кальция) / Глутаминат кальция / Диглутамат кальция
    En: Calcium glutamate / Calcium diglutamate (E623)
  • Е624Глутамат аммония однозамещенный / Глутамат аммония 1-замещенный
    En: Monoammonium glutamate / Monoammonium L-glutamate (E624)
  • Е625Глутамат магния / Глутаминат магния
    En: Magnesium glutamate / Magnesium diglutamate (E625)
  • Е626Гуаниловая кислота
    En: Guanylic acid (E626)
  • Е6275'-Гуанилат натрия двузамещенный / 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный
    En: Disodium guanylate / Sodium guanylate / Disodium 5’-guanylate (E627)
  • Е6285'-Гуанилат калия двузамещенный / 5'-Гуанилат калия 2-замещенный
    En: Dipotassium guanylate (E628)
  • Е6295'-Гуанилат кальция
    En: Calcium guanylate (E629)
  • Е630Инозиновая кислота
    En: Inosinic acid (E630)
  • Е6315'-Инозинат натрия двузамещенный / 5'-Инозинат натрия 2-замещенный
    En: Disodium 5’-inosinate / Disodium inosinate (E631)
  • Е632Инозинат калия двузамещенный / 5'-Инозинат калия 2-замещенный
    En: Dipotassium inosinate (E632)
  • Е6335'-Инозинат кальция
    En: Calcium inosinate (E633)
  • Е6345'-Рибонуклеотиды кальция
    En: Calcium 5'-ribonucleotides (E634)
  • Е6355'-Рибонуклеотиды натрия двузамещенные / 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные
    En: Disodium 5'-ribonucleotides (E635)
  • Е636Мальтол
    En: Maltol (E635)
  • Е637Этилмальтол
    En: Ethyl maltol (E637)
  • Е640Глицин и его натриевая соль
    En: Glycine and its sodium salt (E640)
  • Е641L-лейцин
    En: L-leucine (E641)
  • Е642Лизин гидрохлорид
    En: Lysin hydrochlorid (E642)
  • Е650Ацетат цинка
    En: Zinc acetate (E650)

Е900-Е999: глазирователи, пеногасители, пропелленты

  • Е900Диметилполисилоксан / Полидиметилсилоксан / ПДМС
    En: Dimethyl polysiloxane / Polydimethylsiloxane (E900)
  • Е901Пчелиный воск, белый и желтый
    En: Beeswax, white and yellow (E901)
  • Е902Воск свечной / Воск канделильский
    En: Candelilla wax (E902)
  • Е903Воск карнаубский
    En: Carnauba wax (E903)
  • Е904Шеллак
    En: Shellac (E904)
  • Е905аВазелиновое масло "пищевое" / Минеральное масло "пищевое"
    En: Mineral oil (E905a)
  • Е905bВазелин
    En: Petroleum jelly / Petrolatum / Soft paraffin (E905b)
  • Е905c (i)Микрокристаллический воск
    En: Microcrystalline wax (E905c)
  • Е905dМинеральное масло высокой вязкости
    En: Mineral oil (high viscosity) (E905d)
  • Е905е Минеральное масло средней и низкой вязкости (класс I)
    En: Mineral oil (medium and low viscosity, class I) (E905e)
  • Е906Бензойная смола (росный ладан)
    En: Benzoin resin / Styrax resin / Gum benzoic (E906)
  • Е907Поли-1-децен гидрогенизированный
    En: Hydrogenated poly-1-decene (E907)
  • Е908Воск рисовых отрубей
    En: Rice bran wax (E908)
  • Е909Спермацетовый воск / Спермацет
    En: Spermaceti wax / Spermaceti (E909)
  • Е910Восковые эфиры
    En: Wax esters (E910)
  • Е911Метиловые эфиры жирных кислот
    En: Methyl esters of fatty acids (E911)
  • Е912Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты
    En: Montanic acid esters (E912)
  • Е913Ланолин
    En: Lanolin (E913)
  • Е914Окисленный полиэтиленовый воск
    En: Oxidized polyethylene wax (E914)
  • Е915Эфиры канифоли
    En: Esters of colophony (E915)
  • Е916Кальция йодат
    En: Calcium iodate (E916)
  • Е917Калия йодат
    En: Potassium iodate (E917)
  • Е918Оксиды азота
    En: Nitrogen oxides (E918)
  • Е919Нитрозил хлорид
    En: Nitrosyl chloride (E919)
  • Е920L-Цистеин и его гидрохлориды-натриевая и калиевая соли
    En: L-cysteine and its hydrochlorides - sodium and potassium salts / L-cysteine monohydrochloride (E920)
  • Е922Персульфат калия
    En: Potassium persulfate (E922)
  • Е923Персульфат аммония
    En: Ammonium persulfate (E923)
  • Е924Бромат калия
    En: Potassium bromate (E924)
  • Е924bБромат кальция
    En: Calcium bromate (E924b)
  • Е925Хлор
    En: Chlorine (E925)
  • Е926Диоксид хлора
    En: Chlorine dioxide (E926)
  • Е927аАзодикарбонамид
    En: Azodicarbonamide (E927a)
  • Е927bКарбамид (мочевина)
    En: Carbamide (urea) (E927b)
  • Е928Пероксид бензоила / Перекись бензоила
    En: Benzoyl peroxide (E928)
  • Е929Пероксид ацетона / Перекись ацетона
    En: Acetone peroxide (E929)
  • Е930Пероксид кальция / Перекись кальция
    En: Calcium peroxide (E930)
  • Е938Аргон
    En: Argon (E938)
  • Е939Гелий
    En: Helium (E939)
  • Е940Дихлордифторметан / Хладон-12 / Фреон-12
    En: Dichlorodifluoromethane / Freon-12 (E940)
  • Е941Азот
    En: Nitrogen (E941)
  • Е942Закись азота
    En: Nitrous oxide (E942)
  • Е943aБутан
    En: Butane (E943a)
  • Е943bИзобутан
    En: Isobutane (E943b)
  • Е944Пропан
    En: Propane (E944)
  • Е945Хлоропентафторэтан
    En: Chloropentafluoroethane (E945)
  • Е946Октафторциклобутан
    En: Octafluorocyclobutane (E946)
  • Е948Кислород
    En: Oxygen (E948)
  • Е949Водород
    En: Hydrogen (E949)
  • Е950Ацесульфам калия
    En: Acesulfame potassium (E950)
  • Е951Аспартам
    En: Aspartame (E951)
  • Е952Цикламовая кислота и ее натриевая и кальциевая соли (Цикламат / Цикламат натрия / Цикламат кальция)
    En: Cyclamic acid and its sodium and calcium salts / Cyclamate / Calcium cyclamate / Sodium cyclamate (E952)
  • Е953Изомальт / Изомальтит
    En: Isomalt / Isomaltitol (E953)
  • Е954Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Сахарин натрия / Сахарин калия / Сахарин кальция)
    En: Saccharin and its sodium, potassium and calcium salts (E954)
  • Е955Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
    En: Sucralose (trichlorogalactosucrose) (E955)
  • Е956Алитам
    En: Alitame (E956)
  • Е957Тауматин
    En: Thaumatin (E957)
  • Е958Глицирризин
    En: Glycyrrhizin (E958)
  • Е959Неогесперидин дигидрохалкон
    En: Neohesperidin dihydrochalcone (E959)
  • Е960Стевиозид / Стевиолгликозиды
    En: Stevioside / Steviol glycoside (E960)
  • Е961Неотам
    En: Neotame (E961)
  • Е962Соль аспартам-ацесульфама
    En: Aspartame-acesulfame salt (E962)
  • Е965Мальтит / Мальтитный сироп
    En: Maltitol and maltitol syrup / Hydrogenated glucose syrup (E965)
  • Е966Лактит
    En: Lactitol (E966)
  • Е967Ксилит
    En: Xylitol (E967)
  • Е968Эритрит
    En: Erythritol (E968)
  • Е969Адвантам
    En: Advantame (E969)
  • Е999Экстракт квилахи / Экстракт квиллайи
    En: Quillaia (quillaja) extract (E999)

Е1000-Е1999 + добавки без номера: прочие пищевые добавки

  • Е1000Холевая кислота
    En: Cholic Acid (E1000)
  • Е1001Соли и эфиры холина
    En: Choline salts and esters (E1001)
  • Е1100Амилазы
    En: Amylases (E1100)
  • Е1101Протеазы
    En: Proteases (E1101)
  • Е1102Глюкозоксидаза, Глюкозооксидаза
    En: Glucose Oxidase (E1102)
  • Е1103Инвертазы
    En: Invertases (E1103)
  • Е1104Липазы
    En: Lipasess (E1104)
  • Е1105Лизоцим
    En: Lysozyme (E1105)
  • Е1200Полидекстрозы
    En: Polydextroses (E1200)
  • Е1201Поливинилпирролидон
    En: Polyvinylpyrrolidone (E1201)
  • Е1202Поливинилполипирролидон
    En: Polyvinylpolypyrrolidone (E1202)
  • Е1203Поливиниловый спирт
    En: Polyvinyl alcohol / PVA (E1203)
  • Е1204Пуллулан
    En: Pullulan (E1204)
  • Е1205Сополимер метакрилата основной
    En: Basic methacrylate copolymer (E1205)
  • Е1400Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
    En: Dextrins, roasted starch white and yellow (E1400)
  • Е1401Крахмал, обработанный кислотой
    En: Acid treated starch (E1401)
  • Е1402Крахмал, обработанный щелочью
    En: Alkaline modified starch (E1402)
  • Е1403Крахмал отбеленный
    En: Bleached starch (E1403)
  • Е1404Окисленный крахмал
    En: Oxidized starch (E1404)
  • Е1405Крахмал, обработанный ферментами
    En: Enzyme treated starch (E1405)
  • Е1410Монокрахмалфосфат
    En: Monostarch phosphate (E1410)
  • Е1412Дикрахмалфосфат
    En: Distarch phosphate (E1412)
  • Е1413Фосфатированный дикрахмалфосфат
    En: Phosphated distarch phosphate (E1413)
  • Е1414Ацетилированный дикрахмалфосфат
    En: Acetylated distarch phosphate (E1414)
  • Е1420Ацетилированный крахмал
    En: Acetylated starch (E1420)
  • Е1422Ацетилдикрахмаладипат / Дикрахмаладипат ацетилированный
    En: Acetylated Distarch Adipate (E1422)
  • Е1440Гидроксипропилкрахмал / Крахмал оксипропилированный
    En: Hydroxypropyl starch / Hydroxy propyl starch (E1440)
  • Е1442Дикрахмалфосфат оксипропилированный / Гидроксипропилдикрахмалфосфат
    En: Hydroxy propyl distarch phosphate / Hydroxypropyl distarch phosphate (E1442)
  • Е1450Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
    En: Starch sodium octenylsuccinate / Starch sodium octenyl succinate (E1450)
  • Е1451Ацетилированный окисленный крахмал
    En: Acetylated oxidised starch (E1451)
  • Е1452Эфир крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты
    En: Starch aluminium octenyl succinate (E1452)
  • Е1503Касторовое масло
    En: Castor oil (E1503)
  • Е1505Триэтилцитрат
    En: Triethyl citrate (E1505)
  • Е1517Диацетат глицерина / Диацетин / Глицерилдиацетат
    En: Glyceryl diacetate / Diacetin (E1517)
  • Е1518Глицерил триацетат / Триацетин
    En: Glyceryl triacetate / Triacetin (E1518)
  • Е1519Бензиловый спирт
    En: Benzyl alcohol (E1519)
  • Е1520Пропиленгликоль
    En: Propane-1,2-diol / Propylene glycol (E1520)
  • Е1521Полиэтиленгликоль
    En: Polyethylene glycol / Polyethylene glycol 8000 (E1521)
  • Е1522Лигносульфонат кальция (40-65)
    En: Calcium lignosulphonate (40-65) / Calcium lignin sulfonate (E1522)
  • ----Дигидрокверцетин
    En: Dihydroquercetin
  • ----Кверцитин
    En: Quercetin
  • ----Красный рисовый
    En: Red rice
  • ----Экстракт солодкового корня
    En: Glycyrrhiza sp.
  • ----Экстракт мыльного корня
    En: Acantophyllum sp.
  • ----Стевия, порошок листьев и сироп из них / Экстракты стевии
    En: Stevia rebaudiana Bertoni
  • ----Сукцинаты натрия, калия, кальция
  • ----Хитозан / Гидрохлорид хитозония

Ферментные препараты, разрешённые для применения при производстве пищевой продукции в РФ (России) и ТС (Таможенном Союзе)

  • Ферментные препараты животного происхождения
  • альфа-Амилаза
    поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней
  • Каталаза
    печень крупного рогатого скота, лошадей
  • Лизоцим
    белок куриных яиц
  • Липаза
    желудки, преджелудки, сычуги, слюнные железы крупного рогатого скота
  • Пепсин
    желудки свиней
  • Пепсин птичий
    преджелудок кур
  • Сычужный фермент
    желудки, сычуги крупного рогатого скота, телят, коз, козлят, овец, ягнят
  • Трипсин
    поджелудочные железы крупного рогатого скота, свиней
  • Фосфолипаза
    поджелудочные железы телят, ягнят, козлят
  • Химозин
    поджелудочные железы телят, ягнят, козлят
  • Ферментные препараты растительного происхождения
  • Бромелаин
    ананас (Ananas spp.)
  • Липозидаза, липоксигеназа
    соя
  • Мальткарбогидразы
    ячмень, ячменный солод
  • Папаин
    папайя (Carica papaya)
  • Химопапаин
    папайя (Carica papaya)
  • Фицин
    инжир (Ficus spp.)
  • Ферментные препараты микробного происхождения
  • Алкогольдегидрогеназа
    Saccharomyces cerevisiae
  • альфа-Амилаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus amyliquefaciens / Bacillus licheniformis / Bacillus megaterium / Bacillus stearothermophilus / Bacillus subtilis / Rhizopus arrhizus / Rhizopus oryzae
  • бета-Амилаза
    Bacillus cereus / Bacillus megaterium / Bacillus subtilis
  • Арабинофуранозидаза
    Aspergillus niger
  • альфа-Галактозидаза
    Aspergillus niger / Mortierella vinacea / Saccharomyces cerevisiae
  • бета-Галактозидаза
    Aspergillus niger / Curvalaria inaegualis / Penicillium canescens / Saccharomyces fragilis / Saccharomyces sp.
  • Гемицеллюлаза
    Aspergillus aculeatus / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus subtilis / Rhizopus arrhizus / Sporotrichum dimorphosporum / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • бета-Глюканаза
    Aspergillus awamori / Aspergillus batate / Aspergillus niger / Bacillus subtilis / Humicola insolens / Rhizopus pigmaues / Trichoderma harzianum
  • эндо-бета-Глюканаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus circulans / Bacillus subtilis / Disporotrichum dimorphosporum / Penicillium emersonii / Rhizopus arrhizus / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Глюкоамилаза или амилоглюкозидаза
    Aspergillus amaurii / Aspergillus awamori / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Rhizopus arrhizus / Rhizopus niveus / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • бета-Глюкозидаза
    Endmycopsis sp. / Penicillium vitale / Rhizopus pigmaues / Trichoderma harzianum
  • экзо-альфа-Глюкозидаза
    Aspergillus niger Penicillium vitale
  • Глюкозизомераза
    Actinoplanes missouriensis / Arthrobacter sp. / Bacillus coagulans / Streptomyces albus / Streptomyces olivaceus / Streptomyces olivochromogenes / Streptomyces rubiginosus / Streptomyces sp. / Streptomyces violaceoniger
  • Глюкозоксидаза
    Aspergillus niger
  • альфа-декарбоксилаза
    Bacillus brevis
  • Декстраназа
    Aspergillus sp. / Bacillus subtilis / Klebsiella aerogenes / Penicillium funiculosum / Penicillium lilacinus
  • Изомераза
    Bacillus cereus
  • Инвертаза
    Aspergillus niger / Bacillus subtilis / Kluyveromyces fragilis / Saccharomyces carlsbergensis / Saccharomyces cerevisiae / Saccharomyces sp.
  • Инулиназа
    Aspergillus niger / Kluyveromyces fragilis / Sporotrichum dimorphosporum / Streptomyces sp.
  • Каталаза
    Aspergillus niger / Micrococcus luteus (lysodeicticus) / Penicillium vitale
  • Ксиланаза
    Aspergillus niger / Aspergillus aculeatus / Humicola insolens / Sporotrichum dimorphosporum / Streptomyces sp. / Trichoderma longibrachiatum (reesei) / Trichoderma viride
  • Лактаза, бета- галактозидаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Kluyveromyces fragilis / Kluyveromyces lactis / Saccharomyces sp.
  • Липаза
    Aspergillus flavus / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Brevibacterium linens / Candida lipolytica / Candida rugosa / Mucor javanicus / Mucor miehei / Mucor pusillus / Rhizopus arrhizus / Rhizopus nigrican (stolonifer) / Rhizopus niveus
  • Малатдекарбоксилаза
    Leuconostoc oenos
  • Мальтаза, альфа- глюкозидаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Мелибиаза
    Mortierella vinacea / Saccharomyces cerevisiae
  • Нитратредуктаза
    Micrococcus violagabriella
  • Пектиназа
    Aspergillus awamori / Aspergillus foetidus / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Bacillus macerans / Botrytis cinerea / Penicillium simplicissimum / Rhizopus oryzae / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Пектинлиаза
    Aspergillus niger
  • Пектинэстераза
    Aspergillus niger
  • Пентозаназа
    Humicola insolens
  • Полигалактуроназа
    Aspergillus aculeatus / Aspergillus niger / Penicillium canescens
  • Протеаза (включая молокосвертывающие ферменты)
    Aspergillus awamori / Aspergillus melleus (quercinus) / Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Aspergillus terricola / Bacillus amyliquefaciens / Bacillus cereus / Bacillus licheniformis / Bacillus mesentericus / Bacillus subtilis / Brevibacterium linens / Endothia parasitica / Lactobacillus casei / Micrococcus caseolyticus / Mucor miehei / Mucor pusillus / Streptococcus cremoris / Streptococcus lactis / Streptomyces fradiae
  • Пуллуланаза
    Bacillus acidopullulyticus / Bacillus subtilis / Klebsiella aerogenes
  • Серинпротеиназа
    Bacillus licheniformis / Streptomyces fradiae
  • Танназа
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae
  • Химозин
    Aspergillus awamori / Aspergillus niger / Escherichia coli / Kluyveromyces lactis
  • Целлобиаза
    Aspergillus niger / Trichoderma longibrachiatum (reesei)
  • Целлюлаза
    Aspergillus niger / Aspergillus oryzae / Geotrichum candidum / Penicillium funiculosum / Rhizopus arrhizus / Rhizopus oryzae / Sporotrichum dimorphosporum / Thielavia terrestris / Trichoderma longibrachiatum (reesei) / Trichoderma roseum / Trichoderma viride
  • Эстераза
    Muccor miehei

Классификация пищевых добавок

Современная классификация пищевых добавок – система нумерации (с соответствующими названиями веществ) – была создана в 50-е годы XX века. В её основу легло присвоение каждой группе схожих добавок уникального номера с целью унификации, а также упрощения восприятия и применения веществ, призванных «улучшить» свойства продуктов питания.

Позже после ряда изменений и доработок данная классификация была включена в Кодекс Алиментариус (Пищевой кодекс, принятый Международной комиссией ФАО/ВОЗ) и получила повсеместное распространение на территории Европы, а также некоторых других стран. Кодекс постоянно уточняется и дополняется, а применение стандартов классификации носит рекомендательный характер.

В Европе перед номером добавки пишется буква «Е», а в Австралии и Новой Зеландии номера добавок указываются без префикса. В нашей же таблице пищевых добавок «Е» пишется везде, но при поиске по странице лучше вводить только номер (так вы точно найдёте нужную вам добавку).

Запрещённые в России пищевые добавки Е

Все пищевые добавки, которые запрещены надзорными органами РФ (Роспотребнадзором и Минздравом России), в общем списке добавок выделяются красным цветом «Запрещенные в России (Таможенном союзе ЕАЭС)».

Что же до механизма запрета/разрешения пищевых добавок в России (Таможенном союзе ЕАЭС), то здесь всё довольно просто:
при принятии решений о разрешении/запрещении той или иной добавки российские власти ориентируются не на собственные исследования, а на исследования, публикуемые JECFA (Объединённым комитетом по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ).

Это означает, что лаборатория пищевой токсикологии всем известного института питания РАМН, непосредственно в процедуре оценки опасности/безопасности пищевых добавок не участвует.

Важно! В России запрещены далеко не все вредные для здоровья пищевые добавки. Поэтому не теряйте бдительность.

«Маскировка» пищевых добавок вредных для здоровья

Ещё несколько лет назад большинство производителей не стесняясь указывали в составе продуктов Е коды пищевых добавок. Однако сейчас на пакетах, банках и бутылках всё чаще мелькают не понятные всем «Е-шки», а какие-то заморские слова, которые и прочитать-то сложно, не то что вспомнить на досуге и посмотреть, насколько она вредна/безопасна.

Поэтому при походах по магазинам весьма желательно с собой иметь либо телефон, либо телефон с фотоаппаратом, либо хотя бы карандаш и клочок бумаги. Ну а ещё лучше – смартфон с доступом в интернет, ведь тогда вы сможете прямо в магазине проверить безопасность любой пищевой добавки на нашем сайте, «не отходя от кассы» так сказать…

Насколько опасны пищевые добавки?

Считается, что в наше время методики и технологии исследования пищевых добавок позволяют отсечь самые вредные и опасные из них. Однако это не так.

Если внимательно отслеживать изменение списка пищевых добавок Е, то станет очевидно, что с каждым годом из него исчезает всё больше и больше «старожилов», считавшихся когда-то как минимум безвредными. В СМИ же каждый год звучит что-то вроде:
«Пищевая добавка Е nnn обладает токсическим действием и приводит к образованию злокачественных опухолей».

Более того, международный комитет практически по всем пищевым добавкам устанавливает допустимую суточную дозу потребления, а также предельное содержание вещества в том или ином продукте. И в теории это должно защитить человека от губительной интоксикации. Но этого зачастую не происходит!

Ведь среднестатистический житель нашей планеты в течение дня съедает не один и не два «улучшенных» продукта. Современная пищевая промышленность пронизана пищевыми добавками буквально насквозь (количество разрешённых пищевых добавок в таблице весьма велико). И детоксикационных возможностей нашего организма попросту недостаточно для выведения всех вредных соединений, поступающих в него с едой.

Более того, каждая пищевая добавка несёт в себе ещё большую угрозу наименее выносливым и защищённым из нас – детям, пожилым людям и аллергикам. Для них все пищевые добавки Е – это своеобразные «ящики Пандоры», из которых могут выйти отравления, аллергия, нарушения и сбои в работе внутренних органов, онкология и даже смерть.

По большому счёту исследование потенциального вреда пищевых добавок в наши дни только начинается.

Поэтому мы считаем своим долгом дать всем один очень простой совет: держитесь подальше от любых пищевых добавок, которым присвоен Е код! Ну, а если не получается совсем исключить их из своего рациона, то хотя бы постарайтесь узнать своего потенциального «врага» поближе. А мы постараемся вам в этом помочь…

Следите за обновлениями на сайте и берегите себя...
Загрузка...