Краткая справка о пищевой добавке Е120 (Кармины)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: натуральное (из насекомых Dactylopius coccus или Coccus cacti)
Цвет: от оранжевого до пурпурно-красного в зависимости от кислотности среды
Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе, Австралии и Новой Зеландии
В целом безопасна для здоровья, однако может вызывать аллергические реакции (достоверно известно несколько случаев анафилактического шока)
Научные исследования Карминов продолжаются до сих пор
Названия пищевой добавки Е120, встречающиеся в РФ:
Международные синонимы Карминов:
Краситель Е120 (Кармины) - в целом безопасная пищевая добавка, которая при умеренном потреблении может нанести вред лишь аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью карминов.
На данный момент достоверно известно о нескольких случаях анафилактического шока, наступившего после употреблении пищи, содержащей краситель Кармин. Возможны также незначительные аллергические реакции при контакте Кошенили с кожей (в составе косметики, художественных красок). В остальном же добавка Е120 безопасна и не оказывает негативного влияния на здоровье человека.
Обращаем ваше внимание, что в современных условиях аллергические реакции (даже такие опасные как анафилактический шок) нередко возникают не только от искусственных и непонятных пищевых добавок, но и от самых обычных продуктов питания. Поэтому помнить о возможных опасных реакциях стоит, но полностью отказываться от красителя Е120 из-за единичных случаев, пожалуй, нет смысла.
Краситель Кармин (Кошениль) производится из карминовой кислоты, которую добывают из убитых самок насекомых кошенили. Собственно этим всё сказано.
Данная пищевая добавка широко используется для окрашивания любых мясных и рыбных полуфабрикатов, включая колбасы и цельномышечные деликатесы (с помощью инъекций).
Применяется кармин и в других отраслях пищевой промышленности: в молочной, кондитерской, алкогольной. Добавляется Е120 и в безалкогольные напитки, и в соусы, и даже в пивидло, джемы и конфитюр. Так что если присутствие этой добавки важно для вас, имеет смысл внимательно отслеживать любую продукцию, проходящую через торговые сети, разве что кроме свежих корнеплодов...
Следите за обновлениями на сайте и берегите себя...